野菜はミキサーで細かく(またはみじん切りに)し、ボウルに入れ、麸をちぎって入れて水分を吸わせる。

溶き卵を入れて混ぜ、牛乳を様子を見ながら入れる。

合挽肉を冷蔵庫から出し、②に加えてヘラで混ぜる(素手では混ぜない)。塩こしょう、マヨネーズを入れる。

成型し、フライパンにて中火で表面をこんがり焼き、弱火にしてフタをして中まで火を通す。

〜我が家のソース〜ハンバーグを焼いたフライパンに同量のケチャップとウスターソース、赤ワイン少々を入れて軽く煮詰める。