なすと豚肉のめんつゆ山椒煮
たま @cook_40092181
忙しい時は、めんつゆで味付けするのが便利！味がしみてピリリと山椒がきいてておいしい
このレシピの生い立ち
レストランのビュッフェで主人が『これ、美味しいから家でも作ってみて』と言ったので、めんつゆで再現してみました。写真はズッキーニ入りですが、入っていない方が好評でした
なすと豚肉のめんつゆ山椒煮
忙しい時は、めんつゆで味付けするのが便利！味がしみてピリリと山椒がきいてておいしい
このレシピの生い立ち
レストランのビュッフェで主人が『これ、美味しいから家でも作ってみて』と言ったので、めんつゆで再現してみました。写真はズッキーニ入りですが、入っていない方が好評でした
アプリでひらく作り方
- 1
なすを縦に半分に切り、表面に浅く切り込みを入れて食べやすいサイズに乱切りし、水にさらしてアクをとり、水分を拭き取る。
- 2
肉に軽く塩こしょうする。鍋に油を入れ、しょうがと肉を入れて炒め、色が変わったらなすを加えて炒めて肉の油をなじませる
- 3
【2】の鍋にめんつゆと水と山椒を入れて軽く混ぜ、アルミホイルで落とし蓋をして弱〜中火で時々混ぜながら、１０分弱煮込む。
- 4
なすが柔らかくなって味がしみたら、お好みでさらに山椒を振って軽く混ぜ、器に盛る。器に盛ってからかけても良い。
- 5
※【２】の肉をビニールに入れて塩こしょうをした後、片栗粉を軽くまぶしてから続きを作るのもとろみがついておすすめ
コツ・ポイント
なすを少し大きめに切って表面に切れ目を入れておくのと、山椒を２度に分けて入れるのがポイント！
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