かりんは黄色になるまで追熟させます。良い香りがしだしたら漬け頃です。

かりんを洗って成り口と底の部分を切ります。

タテ半分に切ります。中はこんな感じです。

切り口を下にして更に半分に切ります。

こんなキズがあるものは取り除きます。（カビの元凶になり得るので必ず取ります。）

こんな感じで平な面を下にして切り取ります。

かりんの重さを量ってから清潔なガラス瓶に入れます。

今回はこちらの黒酢を使いました。

上からきび砂糖、酢を入れ完成です。涼しい場所に置き時々揺すって砂糖を溶かします。

こちらは５年前の
かりんシロップです。フタを開けたら良い匂いがします。

きび砂糖が溶ける半年後位から飲めます。実や種はシロップから出ない様に気を付け、沈んでる分は取り出さずそのままにしておく。

飲み方はシロップ、炭酸水（水）１：１で割って飲みます。種が入らない様に茶こしで漉します。

風邪のひき始め、風邪で咳が出る時に炭酸で割って飲んでいます。クセがなく美味しいです。

かりんの花です。
４月頃咲きます。
とっても綺麗なお花です。

２メートル位の低木に生る木の実です。
１０月中旬に収穫します。