大根、人参は乱切りにして下ゆでする

白ネギは斜めに切りしょうがは薄切りにします

牛肉は1・5ｃｍの角切りにしてc.の下味をつけておく

絹サヤはさっとゆでる

鍋を熱してa.を炒め、香りが出たらb.を加え大根、ニンジンを加えて煮る

絹サヤを加え、牛肉も加えて煮てd.でとろみをつけて仕上げ、さらにごま油で仕上げる