マーガリンをクリーム状に混ぜる。塩、黒砂糖、卵黄を加えてさらに混ぜ合わせる。

薄力粉を加えて混ぜ生地をまとめる。ラップをして冷蔵庫に入れて生地を休ませる。

生地を取り出し麺棒で伸ばしタルト型に敷き込む。ピケをしクッキングシート、重石をのせて180度のオーブンで40分焼く。

鍋に卵黄とグラニュー糖をすり混ぜ、コーンスターチと薄力粉を加えて混ぜる。

沸かした牛乳を漉しいれ、バニラビーンズエッセンスを加えトロミがつくまで煮上げる。

氷水で急冷する。ぶどうの皮をむく。

焼きあがったタルト生地にカスタードクリームを入れ、ぶどうを飾る。