白桃をむいて砂糖、白ワイン、レモン汁と共に鍋で煮る。小さい鍋で桃がひたる様に、もしくは水少々を足し１０分煮て一度冷ます。

浄水の１／３をコップにとり、ゼラチンパウダーを入れふやかす。残りの浄水を煮た桃の鍋へ入れ、温める。

ふやけたゼラチンを鍋へ入れてゆっくりまぜる。煮立たせずに溶かし、すぐ火を止める。適当な容器へ流し入れて冷蔵庫で冷やす。

冷え固まれば、贅沢にごろっと桃の入ったゼリーが完成。