チンゲン菜を葉と茎に分け、そぎ切りにして水にさらす。
エリンギ・肉は、一口大に切る。

熱した油に、しょうがをいれ香りが出たらチンゲン菜の葉以外を炒める。

●調味料を入れ、煮立たない程度になったら葉を入れる。

塩コショウで味を整え、チンゲン菜がいい色に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり。