
酢豚
酢豚
このレシピの生い立ち
お母さんがいつも作ってくれた酢豚のレシピ。プロの味顔負けです。
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肉は平たく切り、片栗粉をまぶして二度揚げする。
野菜も片栗粉をまぶし、サッと油通しする。
ソースをあらかじめボールなどに合わせておく※①→②の順
熱したフライパンにソースをいれ、沸騰したら弱火にして、といた片栗粉をすこしづつ入れる。
3で出来たソースに揚げた具材を絡めたら出来上がり。
ソースはお好みで分量を変えてもOK。
ケチャップくさくないことと、甘みはしっかり好みの味に仕上げること。酸味は飛ぶのである程度すっぱくても大丈夫。イチゴジャムを使うことがポイントです。
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