重ね技入り！じゃんぼカキフライ
eoo3 @cook_40035597
カキを２つ重ねて作ることで、とてもビッグでジューシーなカキフライになります♪
このレシピの生い立ち
大阪の堺筋本町のカキフライが美味しい洋食屋さんは、三重ブランドの大粒の的矢産の牡蠣を２つ重ねて作っておられますが、それはそれは大きくて美味しいのです。重ね技を盗んでみました^^
重ね技入り！じゃんぼカキフライ
カキを２つ重ねて作ることで、とてもビッグでジューシーなカキフライになります♪
このレシピの生い立ち
大阪の堺筋本町のカキフライが美味しい洋食屋さんは、三重ブランドの大粒の的矢産の牡蠣を２つ重ねて作っておられますが、それはそれは大きくて美味しいのです。重ね技を盗んでみました^^
作り方
- 1
牡蠣は洗って、塩胡椒しお酒を振っておきます
- 2
小麦粉の上に１つづつ牡蠣を乗せ
-
- 3
粉のかかってない方を合わせるように重ねます
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- 4
しばらく馴染ませてから、ぎゅっと軽く握って、溶き卵、パン粉の順につけて油で揚げます
- 5
小さい牡蠣が大きくなった！
-
- 6
断面を切った所。ミルフィーユ状になってます。この間に牡蠣汁が一杯でジューシーで美味しいです♪
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コツ・ポイント
２つを１個に纏めるのに少し苦労しました。③の後少し時間を置くことと、軽く握ることかな？もっといい方法があったら教えてください♪
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