鍋にバターを入れ弱火にかけ、バターが溶けたら、1度火からはずして、薄力粉を加え、滑らかになるまで混ぜる。

再び火にかける。最初は黄色っぽいが、粉に火が入ると白っぽくなるので、そうなるまで焦がさないように、混ぜながら火を入れる。

白っぽくなったら、分量の牛乳・塩少々を一気に加え、泡だて器で時々かき混ぜながら、中火でトロミがつくまで火を入れる。

全体が滑らかになったら、塩・胡椒で味を調え、ソースは出来上がり！

玉ねぎは薄切り、ベーコンは細切り、カニカマは大きめにさいておく。ブロッコリーはレンチン又は下茹でしておく。

マカロニは記載通り茹でておく。
フライパンにオリーブオイル、玉ねぎ、ベーコンを入れ、しんなりするまで炒める。

白ワインを加え、アルコール分がとんだら、④、生クリーム、水を加え、１度沸騰させ、味を調える。

マカロニ、カニカマ、ブロコッリーを混ぜ合わせ、器に盛り、チーズ、パン粉、プチトマトを散らす。

２２０℃に温めたオーブンで、こんがりと焼き色がつくまで焼いたら出来上がり！