鴬宿梅＝梅肉とわさびのコントラストを、梅に止まった鶯に例えた名前、だったと思う（受け売り）。
日本酒に最適。
このレシピの生い立ち
どっかで見たレシピでは、梅干しをわさびだけだったけど、
少々すっぱ過ぎたので、チーズを加えてマイルドにしてみた。