ジャムと砂糖を水で溶かし合わせる。これで合計180mlになればO.K。

ボウルに他の材料を入れて、1も加えてよく練り合わす。手に少しくっつく程度まで、よく練る。

ボウルに入れて1次発酵。常温で夏場で30分、冬場は1時間以上。

(裏ワザ)時間に余裕ある場合は、丸めた後ビニールに入れて冷蔵庫で一晩寝かす。低温発酵で失敗無く発酵させよう。

ガス抜きした後、生地を16等分して形成。普通のベーグルみたいにしてもいいけど、三つ編みにしたり、形式に拘らない事w

30分程二次発酵を行ったら、蒸し器に入れて強火で3〜5分蒸す。茹でるのと違って、形崩れしないので、がさつにやっても平気w

180℃のオーブンに10分焼いて出来上がり。こんがり目が好きなら、焼く前に溶き卵を塗ってもいい。