豚肉は厚さ１㎝程度で大きめな一口大に切る。
ピーマンは縦に４分の１程度、玉ねぎは縦４分の１に、しいたけは４つに切る。

ニンジンはゴロゴロ切りにして、レンジで２分程度加熱しておく。
豚肉に★印を軽くもみこみ、片栗粉をまぶしておく。

☆印の調味料をボールなどで合わせ、味見で調整しておく。

深鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を揚げるような焼くような感覚でひっくり返しながら火を通す。
キッチンタオルに取る。

残りの油で野菜達をすべて一緒にざっくりと揚げる感覚で炒め、玉ねぎが透き通ったら、揚げたお肉を戻し入れ、ささっと混ぜる。

☆印の調味料を回しかけ絡める。
とろみが出たら出来上がり。