たこ足は一口大にぶつ切り、水菜は5ｃｍくらいにざく切り、ニンニクは芯を取ってスライスしておきます。

大きめの鍋にたっぷりの塩を入れパスタを茹でます。

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れてから火を付け、香りがたったらタコを入れてさっと炒めます。

茹で時間より1分ほど早くパスタをフライパンに入れ、ゆで汁をお玉1～2杯加えながら炒めます。水菜をここで投入。

さっと炒めながら塩こしょうで味を調えます。