カブは皮をむいて、薄いくし切りにする。白菜は葉を芯を分けて、葉はざく切り、芯は細切りにしておく。

フライパンを熱し、油をひかずそのまま油揚げを焼く。軽くジューっと押さえつけながら両面こんがり焼き色がつくまで焼く。

同じフライパンにごま油を熱し、白菜、じゃこを軽く炒める。お皿に取り出し冷ます。冷めたらカブ、適当に切った油揚げと混ぜる。

お好きなドレッシング（今回はピエトロのクリーミィドレッシング使用）を食べる直前にまわしかけて完成♪