あんこは直径３ｃｍ程のあんこ玉を作って冷凍しておく。きなこをバットなどの平らな入れ物に振るいいれておく。

わらび粉と和三盆をミネラルウォーターで溶いていく。

２をこし器でこして、鍋にいれ、中火にかける。

３を絶えずかき混ぜて粘り気が出てきて黒光り(約１０分)してきたら１のバットにあける。

少し荒熱が取れたら１のあんこ玉を４のわらび餅で包む。