新じゃがの揚げ煮【柏市学校給食】

Name: 新じゃがの揚げ煮【柏市学校給食】
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 新じゃがいも(小） １２個; 揚げ油 適宜; さとう 大さじ２; 酒 大さじ１; みりん 大さじ１; しょうゆ 大さじ２; 水 大さじ２; でんぷん（片栗粉） 大さじ１

柏市の給食レシピ @cook_40103430

小さめのじゃがいもを素揚げにし，甘辛いたれをからめて仕上げました。子ども達も大好きなメニューです。
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」
学校給食の人気メニューをより簡単に，より美味しく工夫していただいたレシピです。

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

新じゃがの揚げ煮【柏市学校給食】

柏市の給食レシピ @cook_40103430

旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。

保存済み

レシピを保存

印刷

材料

４人分

新じゃがいも(小）１２個
揚げ油適宜
さとう大さじ２
酒大さじ１
みりん大さじ１
しょうゆ大さじ２
水大さじ２
でんぷん（片栗粉）大さじ１

保存済み

レシピを保存

作り方

1

じゃがいもはよく洗い，大きめのものであれば食べやすい大きさに切っておく。水に取り，その後水気をよくきる。
2

揚げ油を準備し，１６５～１７０度の低めの温度でゆっくり中心まで火が通るようにじゃがいもを揚げる。
3

小鍋に調味料を入れて火にかけ，さとうがとけたら，水溶きでんぷんでとろみをつける。
4

揚げあがったじゃがいもに，たれをからめて仕上げる。

コツ・ポイント

給食では皮をむくことが多いですが，家庭では皮付きのまま調理することで，調理時間が短縮し，さらに香ばしくおいしくいただけます。

保存済み

レシピを保存

印刷

つくれぽ

保存済み

レシピを保存

柏市の給食レシピ @cook_40103430

2018/05/17 04:42に公開

柏市の学校給食の４つのこだわり　①バラエティ豊かなメニュー②千産千消の力を生かす③素材を生かした手作りメニュー④味覚を育てる「うま味」の活用　子ども達の成長に関わる栄養バランスはもちろんのこと，食に関心を持てる献立作りを目指し，学校給食が食育の教材そのものとして活用されています。www.city.kashiwa.lg.jp 　柏市教育委員会学校保健課給食担当・柏市保育運営課・地域健康づくり課

このレシピのキーワード

煮物片栗粉酒新じゃが

似たレシピ

その他のレシピ