シメジはほぐし、エリンギ、タマネギはシメジに合う大きさに切る。

フライパンにオリーブオイルをたっぷりめに入れ、微塵切りにしたニンニクを弱火で炒める。

オリーブオイルにニンニクの香りが移ったら、強火にし、タマネギを加え炒める。

タマネギがやわらかくなったらキノコを加え、火が通ったらバルサミコ酢を加えて仕上げる。