鶏むね肉は薄切りし、酒をひたひたに入れでおいておく。

キュウリは斜め薄切りして細切りし塩揉みしてザッと水洗いして水気を絞っておく。

２に冷やし中華のタレといりごまを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。

１の水気を軽く拭き取り、片栗粉をまぶして少量の油で揚げ焼きする。

フライパンに冷やし中華のタレと揚げ焼きした鶏むね肉を入れてタレをからめる。

キュウリを下に敷き鶏むね肉を並べたら完成。