ポテトを油で炒めて周りがカリカリになっら、これくらいの砂糖を入れる。そしてこっからはフライパンをよく振る。

振り振りすることで焦げ付かず、ベチャっとなりにくい。
カリカリになってくるまで炒める。
軽く塩コショウをする。

強火にして鍋はだに醤油をひと回し。醤油は必ず最後に。焦げる原因になります。そしてまた鍋を10回ふらい振る

完成～。
味見してみてもっとパンチが欲しければ、岩塩を少々振ると美味しいです。