豚肉は食べやすい大きさに切る。姫竹は硬い軸のほうを切り落とす。

鍋にサラダ油をひき、馴染んだところで豚肉を炒め、火が通ったら姫竹を加えてさっと炒める。

料理酒とみりんを加え、アルコール分がとんだところで水をひたひたくらい加える。

味噌を入れ中火〜弱火で、煮汁が半分くらいになるまで煮る。