蓮根ハンバーグ チーズｉｎ
fabby1130 @cook_40148145
蓮根のシャキシャキがクセになります。
このレシピの生い立ち
蓮根が入ったﾐﾆﾊﾞｰｸﾞをお弁当のおかずによく作るのですが、たまにはチーズも入れて豪華に！卵やパン粉を入れるとタネが柔らかくなって蓮根がはぐれそうになるので、私は入れませんでした。
蓮根ハンバーグ チーズｉｎ
蓮根のシャキシャキがクセになります。
このレシピの生い立ち
蓮根が入ったﾐﾆﾊﾞｰｸﾞをお弁当のおかずによく作るのですが、たまにはチーズも入れて豪華に！卵やパン粉を入れるとタネが柔らかくなって蓮根がはぐれそうになるので、私は入れませんでした。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、水に晒さず、５ミリ角の角切りにしておく。ボウルの中で片栗粉をまぶして置いておく。
- 2
挽き肉は粘り、全体的に白くなるまでよくこねる。冬は冷蔵庫から出したばかりの挽き肉に手を突っ込むと凍りそうですが気合いで。
- 3
挽き肉に蓮根を混ぜ、調味料も全て混ぜ込む。ここでもよくこねる。
- 4
出来上がったタネを手の平に乗せて、真ん中にくぼみを作りチーズを置く。チーズが見えないようにキレイにくるみ小判型に。
-
- 5
フライパンにサラダ油をしき、熱したら、ハンバーグをそっとフライパンに並べる。蓋をして蒸し焼きに。
- 6
弱火でじっくり焼く。途中で余計な油が出てきたらその都度ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰで取るようにする。
-
- 7
ハンバーグの表面に出てくる肉汁が透明になったら、焼き上がり。
コツ・ポイント
挽き肉をよくこねて、蓮根と馴染ませ、焼いてるときにバラバラにならないように気を付けましょうo(^-^)o
チーズはお肉でしっかり隠してくださいね(｀･ω･´)
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18304906
