里芋を１／４くらいに切ってゆでる。

ゆでた里芋、片栗粉、おからをへらなどで混ぜる。

８つにわけてボール型に成形し、小麦粉、卵をまぶす。

じゃこをまぶして、すきまをパン粉でうめるようにする。

きれいな色がつくまで揚げてできあがり。