ささみは筋を取り、薄いそぎ切りにして、塩少々（分量外）をまぶし、酒をかけてもみ込んでおく。

たっぷりの沸騰湯に、お湯の１％の塩（分量外）を入れ、ショートパスタを表示時間通り茹でる。

ボールにサラダソースの材料を入れて混ぜておく。

ささみに片栗粉をまぶし、茹で時間の経過した２の鍋にささみを入れて茹で、２分経ったら人参を入れる。１分後にザルにあげる。

４が茹で上がったら、直ぐに３のボールに入れて混ぜる。更にキュウリと鰹節と大葉を入れて塩・胡椒で味を調える。