ジャガイモ、ニンジンを薄めにスライスして千切りにする。ジャガイモは水にさらし、でんぷんを洗い流す。

ジャガイモの水気をしっかりと拭き、ニンジンと合わせ、上から薄力粉を茶漉しなどでふるいながら、全体に満遍なくまぶす。

大きめのフライパンにオリーブ油（サラダ油）大さじ１ほどを熱し、２を重ならないように広げながら焼いていく。

全体的にカリカリになるまで焼き、余分な油をキッチンペーパーで拭ったら、軽く塩を振って仕上げる。