さつまいもを皮をむいて輪切りにする。(むかなくてもok)
一度水にさらしてからひたひたの水と砂糖を入れゆでる。

柔らかくなったら水を捨て、ボールに移し牛乳、生クリームを加えながらつぶす。
つぶし終わったら、片栗粉を混ぜる。

みたらし餡を作る場合は、材料を耐熱容器に入れてよくかきまぜたら電子レンジで1分半～2分。(500wの場合)