大根は皮をむいて大根おろしに。フードプロセッサーが楽です。300gは結構多い。

豚肉を色が変わるまで熱湯で茹で、冷水に取る。

大葉を敷いた皿に豚肉、大根おろしの順で盛る。大根おろしの汁も食べなきゃならないらしいので、汁も残さず。

青じそドレッシングをかけていただく。