白菜を縦半分に切り、5ミリ位の幅にきる。ボールにいれ塩をまぶしておく。

油あげを1センタ角に切る。フライパンにごま油大さじ1をいれ、油あげをカリカリになるまで炒める。中火で焦がさないように！

油あげをとりだす。さらにごま油大さじ1をいれしぼった白菜をいれる。強火で、水分をとばすように1分程炒める。