水菜を1口くらいに切ります。しめじも同じ様に切ります。ベーコンは、太めの細切り。ニンニクを輪切りにしておきます。

鍋にお湯を沸かし、塩大さじ1を入れて再沸騰させて、スパゲティーを入れて全体がお湯に浸かったら、蓋をして火を止めます。

フライパンに、オリーブ油大さじ2を入れて、ニンニク、輪切り鷹の爪を入れて香りを出します。

香りが出たら、ベーコンを入れて炒め、ベーコンに火が通って来たら、しめじを入れて炒めます。

しめじに火が通って来たら、水菜を入れて炒めます。

スパゲティーの、湯掻く時間が来たら蓋を開け、湯掻き汁おたま1をフライパンに入れて乳化させ、麺を入れて絡める様に炒めます。

塩小さじ1を入れて、全体に味を馴染ませたら、火を止めます。