おふくろの味☆肉じゃが
チャッピーまま @cook_40081665
家庭の味、定番の肉じゃがを、お買い得な豚薄切り肉でお手軽に。青みにインゲンをゆでて添えると、彩りが良くなります。
このレシピの生い立ち
タカラ本みりんを使って、つやつや、ほくほくの肉じゃがができました♪
おふくろの味☆肉じゃが
家庭の味、定番の肉じゃがを、お買い得な豚薄切り肉でお手軽に。青みにインゲンをゆでて添えると、彩りが良くなります。
このレシピの生い立ち
タカラ本みりんを使って、つやつや、ほくほくの肉じゃがができました♪
作り方
- 1
タマネギはくし切り、ニンジンは小さめの乱切り、ジャガイモはニンジンより一回り大きめの乱切りにする。
-
- 2
豚肉は一口大に切り、酒（分量外）を少々ふりかけてほぐしておく。
- 3
厚手の鍋にサラダオイルを入れて中火にかけ、タマネギを炒める。
-
- 4
タマネギが透きとおってきたらニンジンとジャガイモを入れ、油が回ったら砂糖大１、みりん大２、しょうゆ大１を加える。
-
- 5
ジャガイモのまわりが少し透きとおってきたくらいになったら、お肉を入れて混ぜる。
-
- 6
お肉の色が変わったら、しょうゆ大１を加える。
-
- 7
ふたをして弱火にし、15分ほど煮る。時々鍋をゆすったり、ふたを開けて調味料が絡むように混ぜる。
- 8
ジャガイモとニンジンが柔らかくなり、全体にまんべんなく味が付いていれば出来上がり！
-
コツ・ポイント
醤油を二回に分けて入れるのは、一回目は味付けに、二回目は香りを引き立てるため。
お肉は初めから入れると固くなってしまうので、ジャガイモの後に入れます。
お酒をまぶす事で、お肉どうしがくっついているのがほぐれ、調理しやすくなります。
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