ボウルに薄力粉、卵黄、牛乳、砂糖、バニラエッセンスを入れ良く混ぜる

別のボウルに卵白と砂糖を入れメレンゲを作る
角が立つまでしっかり泡立てる
(ハンドミキサー強で2~3分でした)

１に２を加えメレンゲを潰さないように優しくさくっと混ぜる
下から上にすくうように混ぜると空気も入って◎

フライパンを温める前にバターを入れ、弱火でじっくり溶かす
(食べた時のバターのしょっぱさが苦手な方はマーガリンで！)

バターが完全に溶けたら、フライパン全体に広げ、泡がフツフツ出てくるまで温める

生地をフライパンに流し入れる
高さが出るようにふんわりと入れる
片面を極弱火で約6~7分焼く

焼き目を確認し、焼き色がついていたらひっくり返す
フタをして5~6分焼く
押し付けると膨らまなくなるので触らないこと！

ひっくり返したらフタをする
ここで膨らむので、この手間を省かないように！！

お好みで生クリームやメイプルシロップでトッピングして召し上がれ♡
バターのしょっぱさと生地の甘さが絶妙！！