人参と牛蒡を斜め薄切りに切る。

鍋に胡麻油を入れて人参と牛蒡を炒め、全体に油が回ったらマヨネーズ以外の調味料と水を入れて水分がなくなるまで煮込む。

もちきびは、沸騰した熱湯で5～8分茹で、ザルにあけ水気を切っておく。

キュウリとちくわも斜め薄切りに切っておく。

ボールにすべての材料を入れ、マヨネーズを加えよく合える。お好みで、七味唐辛子を加えても美味しいです。