○下準備○
＊の粉類は合わせてふるっておきます。
無塩バター、卵は常温に。
型にオーブンペーパーを敷いておきます。

○下準備○
金柑甘露煮８個は縦半分にカットし種を取出します。残り８個は小さく刻んでおきます。
オーブンは190度に予熱。

常温に戻し柔らかくしたバターに上白糖を加えてすり混ぜます。白っぽく、ふわっとしてきたら、卵黄を入れてよく混ぜます。

溶いた卵を２,３回に分けて加え、その都度よく混ぜます。金柑の甘露煮シロップも加え混ぜます。
(分離しないように。。)

粉類の1/3量を入れ、ゴムべらでさっくりと混ぜます。粉気がなくなれば残りの粉の半量と刻んだ金柑を入れて混ぜ合わせます。

残りの粉を全て加え、練らないように混ぜます。生地がなめらかになったら、型に流し入れ、表面を平らに均します。

半分にカットしておいた金柑を、キッチンペーパーで軽く水気を取りながら並べます。皮が上になるように、縦横４列ずつ。。

190度に予熱したオーブンに入れ、180度に下げて30分程焼きます。竹串や爪楊枝を刺して、何もつかなければ焼き上がり。

焼けたら熱いうちに、甘露煮シロップを刷毛で打ちます。型に入れたまま上面にぴったりラップを張り付けて冷まします。

冷めたら型から出し、全体をラップでぴっちり包みます。
そのまま１日寝かせて出来上がり＊