豚バラ肉は1㎝厚さに切り、塩・黒こしょうを振る。●は混ぜ合わせる。

里芋は皮を剥き、塩でもんでぬめりを取って、水で洗う。鍋に里芋を入れ、ひたひたの水を入れたら柔らかくなるまで茹でる。

フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉を入れて焼き色をつける。

焼き色がついたら、里芋を入れてさっと炒め、火を弱め●を入れ全体に絡めたら出来上がり。