トマトを凍らせておく。使うときに冷凍庫から出し流水にさらして皮をむく（するすると皮がむけます）

凍ったままのトマトを粗く切る。（滑るので注意！）

トマトと豆乳、塩を加えてミキサーで撹拌。

器に盛り、オリーブオイルを垂らして黒こしょうをふる。