じゃがいもを薄く切り、茹でる(あとで炒めるので茹ですぎない)
ベーコンとほうれん草も切っておく。

フライパンにバターを熱し、ベーコンを炒め、水気をきったじゃがいもも一緒に炒める。少し焦げ目がつくくらいが美味しい。

ほうれん草も入れ、しんなりしてきたら軽く塩コショウし、醤油(ぽん酢)を回しかけ、さっと炒めて器に盛る。