こんにゃくの揚げ出し
takatan1 @cook_40090650
味のしみたコンニャクを、揚げ出しにして頂きます。豆腐とはまた違った味わいです。ぜひお試しを！
このレシピの生い立ち
お気に入りのお店の「こんにゃくの揚げ出し」。いつも小鉢にちょっとなのが物足りなくて、お店で作り方を教わって、家で作ったところ、家族にも大好評！今では、思う存分食べられて、超幸せ～♥なのです。
アプリでひらく作り方
- 1
こんにゃくは1.5～２センチ角に切り、湯通ししておく。
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- 2
生姜と大根は皮をむいておろしておく。
小ネギは小口切りにする。 -
- 3
★を全部なべに入れ、湯通ししたコンニャクを入れて煮含める。
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- 4
３の煮汁をきり、ビニール袋に入れて、片栗粉を一緒に入れて、まぶしつける。
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- 5
中温の油で、表面がカリッとするまで揚げる。
-
- 6
油をきって器に盛り、3倍に薄めただし醤油をかけ、大根おろしと生姜、小ネギを添える。
-
- 7
こんにゃくステーキでも紹介した、おぐら食品の永源寺名物「手づくりこんにゃく」が私のお勧めです。
コツ・ポイント
３で、コンニャクにしっかり味を煮含めておくと美味しいと思います。私はいつも煮汁がほとんどなくなるまで煮含めています。
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