人参を洗い、太めの笹がき切りのような切り方をします。太めに切って中まで味が染み込まない方が味のコントラストを楽しめます。

お肉を一口大に切ります。

フライパンに菜種油をしき、温め、人参から炒めます。

ある程度火が通ったら肉を入れて炒め、こちらもある程度火が通ったら砂糖と本みりんを入れます。

塩、ブラックペッパー、醤油を入れ、最後に鷹の爪輪切りを入れて馴染ませたら出来上がり。