白菜は食べやすい大きさにざく切りにして、芯の固い部分を分けておく。
豚バラも食べやすい大きさにし、鷹の爪は輪切りにする。

鍋にごま油を熱し、しょうが、白菜の芯の部分と豚バラを入れ、少しかさが減るまで軽く炒める。

少しかさが減ったら、残りの白菜を入れてざっと混ぜる。

だし汁、酒を入れ、煮立ったら●の調味料と鷹の爪を入れ、弱火で15分ほどふたをして煮る。