火の通りを良くする為に、手羽先の骨にそって隠し包丁を入れます。太いほうの骨の両サイドに入れた方が火が通りやすかったです。

袋に◆の調味液と1の手羽先を入れてよく揉みこんで、冷蔵庫で30分ほど漬け込みます。

漬け込んだ手羽先の水分をトントンと軽くキッチンペーパーで拭き取ります

180度に熱した油で約8分程、皮がパリッとなるまで揚げます。キツネ色より濃い位が丁度いいかも！焦がし醤油のいいにおい＾＾

揚げている間にたれを作ります。
小鍋に○のゴマ以外の材料を入れ、少しとろみがつくまで中弱火で煮詰めます。

とろみが出てきたら火を止め、ゴマを加えてから、手羽先にからめます。

先までパリッパリでお酒にもご飯にもとっても合う、あまから～い鶏手羽先の完成です＾＾！

余ったたれを付け合わせのキャベツや、新じゃが素揚げに絡ませて食べても美味しいです！