豆腐は皿にあけ、重し（皿など）をのせてしばらく置き、水気を切る。レンジで20〜30秒あたためて水気を出してもよい。

フライパンにごま油をひき、ねぎを炒める。

ねぎがしんなりしてきたら味噌を加えて炒める。

ねぎ味噌の横で食べやすいサイズに切った豆腐をいれ、焼き目をつける。

ねぎ、豆腐ともに焼き目がついたら豆腐を皿に入れ、ねぎ味噌をのせて出来上がり。