バターをレンジ600wで１分30秒加熱し溶かします。

レンジ600ｗで30秒加熱した生クリームを入れて混ぜます。

チョコレートを加えレンジ600ｗで１分加熱し、混ぜながら溶かします。

卵白に砂糖を3回に分け、固いメレンゲを作ります。

卵黄に砂糖を加え白っぽく、もったりするまで混ぜます。

5の卵黄に3のチョコレート類を入れ混ぜます。

ココアを加えゴムべらでさっくり混ぜ、お好みでシナモンを混ぜます。

卵白の1/3を加えＨＭで軽く混ぜます。

残りのメレンゲは、泡をつぶさないように、ゴムべらで切るようにさっくり混ぜます。

型に入れ、170℃に予熱したオーブンで20分ほど焼きます。

クリームチーズと砂糖を練り、ホイップクリームを加え混ぜ練ります。
ケーキに絞りピンクペッパーなどトッピングします。