オクラのもろ味噌合え

Name: オクラのもろ味噌合え
Cuisine: 日本語
Ingredients: オクラ 5～6本; もろ味噌 大さじ１～ 1.5; 鰹節 少々; めんつゆ（追い鰹４倍濃縮） 小さじ１/２～１

簡単ですが、自家製のもろ味噌はさほど甘くないのでお酒の肴に合います。ご飯にのせれば何倍でもおかわりできてしまいます。
このレシピの生い立ち
ひしお麹で作った自家製のもろみ味噌がなかなか美味しく熟成したので、オクラスティックをこの味噌で食べたのがきっかけです。

オクラのもろ味噌合え

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材料

オクラ 5～6本
もろ味噌大さじ１～ 1.5
鰹節少々
めんつゆ（追い鰹４倍濃縮）小さじ１/２～１

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作り方

1

オクラはお好みの食感で、軽く湯がいてから使うか、またはそのまま細かくスライスしてください。
2

もろ味噌とオクラを混ぜ合わせて器に盛り、鰹節をのせ、さらにその上にもろ味噌を飾ります。
3
オクラスティックも歯ごたえがあって美味しいですよ。野菜スティックを食べる感覚で楽しんでください。

コツ・ポイント

オクラを湯がくとねばねばさが増します。そのままだとオクラの生臭さが残りますが、ぱりぱりした食感です。お好みで。味の調整はもろ味噌で加減してください。

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つくれぽ

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2010/08/01 23:00に公開

2022年4月18日にヨーキープーのわんこを見送り、北米で夫と私の二人だけのシニア生活。お酒がやめれない私たちの食卓。たまには休肝日。レンチン料理が多く4０分クッキングで毎日おうちごはん。ブログは https://ameblo.jp/iloveeatingseattle/ 昔のブログは http://seattlecooking.blog97.fc2.com/ インスタグラム https://www.instagram.com/mieandpoo/

このレシピのキーワード

オクラかつお節味噌

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