ハマチは食べやすい（小さめの四角）形にきっておき、塩を軽くふりレモン汁の半分をかけておく。

アボガドとキュウリを同じようにさいの目にきっておく。

ハマチ、アボガド、キュウリを一つのボールにいれ、オリーブオイル、残りのレモン汁をかけ、塩で味をととのえながらまぜあわせる

盛りつけた上から好みで、黒胡椒、タバスコ、赤唐辛子などかけてできあがり！