アプリでひらく作り方
- 1
おつゆ用のお麩をビニール袋に入れ、粉々になるまでつぶす。そこに卵を割り入れて混ぜる。
-
- 2
1に豚ひき肉を入れ、よく混ぜ捏ねる。
- 3
玉ねぎをスライス状に切る。
酒、みりん、醤油と生姜チューブを
混ぜ合わせておく。 -
- 4
フライパンを温めて、こめ油を入れ、
そこにひき肉を丸めて並べる。 - 5
片面が焼き目がつくまで焼く5分ほど中火で
焼く。 - 6
丸めたひき肉の片面に焼き目がついたら、
ひっくり返し、蓋をして約5分ほど中火で焼く。 - 7
ひき肉から出た油を少しキッチンペーパーで拭き取る。
- 8
焼いているハンバーグの間に調味料を混ぜ合わせたものを入れ、馴染むようにフライパンの中で混ぜる。
- 9
蓋をして約5分ほど煮る。
-
- 10
蓋を取り、汁気が半分になるまでハンバーグをひっくり返しながら煮込む。
- 11
汁気が半分になったら、ハンバーグを取り出してお皿にのせる。
- 12
残った玉ねぎ入りの汁を強火で汁気を飛ばす。片栗粉に水を入れ、水溶き片栗粉を作る。
- 13
火を止めて、水溶き片栗粉を入れてあんかけを作り、ハンバーグの上からかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
ひき肉を捏ねる時はよく捏ねた方が滑らかになります。
またハンバーグを丸めたときに上にくぼみを入れると
形良くなります。
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