ガラス製の瓶を用意。市販のジャム瓶なら4つくらい。
お鍋で煮沸して殺菌し、乾かしておきます。

梅酒の瓶の梅を全部取り出し、鍋に入れます。
梅が水面から少し出るくらい（8分目）に水を入れ、中火で煮ます。

梅干しを同じ要領で1〜2個入れます。
梅酒の梅はお酒に風味を移して香りが落ちているので、梅干しで補充♪

砂糖をお好みの甘さまで味見をしながら加えます。
やけどに注意！
焦げないように混ぜながら15分煮ます。

ホカホカのうちに瓶に詰めてフタを閉めれば、冷めた時に真空に近くなるので保存が効きます。