大きめのボウルに挽き肉、ザク切りした玉ねぎ、卵、塩、コショウ、ナツメグ、牛乳または水で戻した食パン1枚を入れる

ボウルの中で十字に4等分にし、1/4を両手でキャッチボールして空気を抜きをして4個形成する。

熱したフライパンに4個入れ、程よい焦げ目がつくまで両面焼き上げ真ん中に竹串を差して透明な肉汁がでたらOK！

☆トッピング☆1/2に切ったベーコン8枚と輪切りにスライスした玉ねぎを崩さないように両面焼きにする。

ベーコンと焼き玉ねぎを取り出し同じフライパンにデミグラとケチャップを入れ温める。

ハンバーグ、チーズ、焼き玉ねぎ、トマト、ベーコンの順に乗せ、温めたソースとマスタードがかけて出来あがり。