グリーンサラダ
シンプルだけど納得のグリーンサラダ
このレシピの生い立ち
野菜の洗い方は集団給食で行われている方法です。洗いながら複数の野菜を傷つける事なくどんな量にも対応できます。玉ねぎドレッシングはNHK今日の料理で教わりました。4〜5人分の量にして載せました。何にでも合う覚えておくと良い味です
グリーンサラダ
シンプルだけど納得のグリーンサラダ
このレシピの生い立ち
野菜の洗い方は集団給食で行われている方法です。洗いながら複数の野菜を傷つける事なくどんな量にも対応できます。玉ねぎドレッシングはNHK今日の料理で教わりました。4〜5人分の量にして載せました。何にでも合う覚えておくと良い味です
アプリでひらく作り方
- 1
水菜を切って野菜を洗うボールか桶に入れ
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- 2
手でつかんでザルに上げます。土が多く付いている時は数回洗います。土や砂などの沈んだ水は捨てます
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- 3
レタスを水を新しくした桶にちぎって入れます
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- 4
洗った水菜も入れます
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- 5
スライスしたキュウリも入れてたっぷりの水の中で混ぜます
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- 6
野菜をつかんでザルに上げます。そうする事で最後、砂や土が水の中に残り、水ごと捨てられるようにします
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- 7
野菜を傷つけず、洗いながら混ぜる方法です。どんなに量が増えても同じです
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- 8
【玉ねぎドレッシングの作り方】玉ねぎを
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- 9
すりおろします
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- 10
煮切りみりんを準備します。分量のみりんを小皿に入れ、ラップをしないでレンジに1分かけ冷ましておきます
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- 11
塩を
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- 12
酢に溶かします
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- 13
塩は油には溶けません。最初に酢に溶かして置くと間違いないでしょう。
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- 14
煮切りみりん、すりおろした玉ねぎを加えます
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- 15
そしてはじめて油を加えて行きます
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- 16
食べる直前に野菜に和えてから盛り付けても良いですし
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- 17
野菜を皿に盛り付けてからドレッシングを各自かける様にしても良いですが、直前にして下さい(^o^)
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コツ・ポイント
油は臭みが何もないサラダ油をお勧めします。ドレッシングの分量を多くする時は、みりんは小鍋に入れて一煮立ちさせ冷ますのが良いです。レンジでやるのは少量で簡単にしたい時です。
つくれぽ
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