うずら肉をさっと水洗いし、キッチンペーパーで水気を切る。お腹の中も洗う。

お腹に細かめのザク切りにした玉ねぎとハーブを詰める。表面に塩胡椒してから胴体部分にベーコンを巻きつける。

220℃に予熱したオーブンで25〜35分焼く。焼き時間はうずらの大きさに合わせて調節してください。