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柚子味噌
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柚子味噌-レシピのメイン写真

柚子味噌

peacifist
peacifist @cook_40152693

八百屋に行ったら柚子が売って有ったので柚子味噌を作ってみました。
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知り合いの方が作られていたので、作ってみました。

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材料

2人分
  • 市販の減塩味噌 200g
  • 柚子 1個
  • 味醂 小さじ2
  • 日本酒 小さじ1
  • 三温糖(砂糖) 大さじ4
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作り方

  1. 1

    柚子1個

    • 柚子味噌作り方1写真
  2. 2

    柚子はオロシ器でおろしておきます。

    • 柚子味噌作り方2写真
  3. 3

    味噌を入れた鍋を弱火にかけてよく練ります。
    砂糖を溶かして馴染ませます。

  4. 4

    味醂、日本酒を加えて練りながらアルコールを飛ばします。
    最後に柚子を混ぜて完成。

    • 柚子味噌作り方4写真

コツ・ポイント

弱火でゆっくり練りましょう。

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peacifist
peacifist @cook_40152693
2018/05/17 02:32に公開
鳥取県の特産品を主な材料とした料理を紹介。また、鳥取県で昔から食べられている料理や、それらを元に新しく手を加えた料理を紹介します。その他思い付きや食べて美味しいと思った料理を想像しながらオリジナルで作ります。(w)
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このレシピのキーワード

ゆず 日本酒

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